Anderthalb Jahre die „Bürgergarten“-Langzeitbaustelle vor der Tür und ständig jähe Wetterwechsel von schwülen Hitzespitzen zu Wolkenbrüchen: Diese Kombination machte und macht dem Waffelstübchen am Güldenen Trog in Unna (Morgentor) schwer zu schaffen.
Dazu kommen die allgemeinen Schwierigkeiten für die Gastronomie wie die inflationsbedingt anhaltende Konsumzurückhaltung vieler Kunden.
Dass jetzt aber gleich Gerüchte über eine kurz bevorstehende Schließung des Waffelstübchens in Unna kursieren, quittiert der niederländische Betreiber Marc van Dijken mit einem kopfschüttelnden Lachen.
„Nein nein. Es ist schwierig momentan, das ja. Aber wir schließen doch nicht.“
Heute, am Dienstag (23. Juli), ist das Waffelstübchen in der Tat geschlossen, wie an jedem Dienstag und Montag. Unsere Redaktion erreichte Marc van Dijken privat für die Nachfrage zu den Gerüchten um sein Café.
Die Öffnungszeiten – montags und dienstags geschlossen, mittwochs bis samstags 12 bis 18 Uhr, sonntags 12 bis 17 Uhr – bleiben ungeachtet der momentanen Schwierigkeiten aktuell unverändert, bei schönem Wetter (sprich angemessen warm und trocken) können die Gäste ihre Waffel- und Kaffeespezialitäten draußen auf der Terrasse genießen. (Fotos unten: c/o Waffelstübchen/via fb).
Der bisherige Sommer war dazu nicht allzu oft angetan, dazu kommt die schon angesprochene Morgentor-Baustelle. Unter dieser hatten Marc und Vanessa van Dijken wirklich schwer zu leiden:
Die erste Umgestaltungsetappe am Güldenen Trog bis zur Morgenstraße vor zwei Jahren spielte sich direkt vor der Tür des Waffelstübchens ab, die zweite und dritte Bauphase – mit der Neugestaltung des „Bürgergartens“ auf der gegenüberliegenden Seite der Morgenstraße Richtung Burgviertel und Stadtgarten – beeinträchtigte den Cafébetrieb dann bis zum Frühjahr dieses Jahres abermals durch Baustellenlärm, -material und -maschinen.
Betreiber Marc van Dijken zeigte sich im heutigen Gespräch mit unserer Redaktion gleichwohl zuversichtlich, dass sein urgemütliches Café im malerischen Fachwerk-Ambiente die schwierige Phase überstehen wird.
Kaum vorstellbar, wenn es anders käme: Das „Waffelstübchen“ am Eingang zum historischen Nicolaiviertel ist in Unna seit über vier Jahrzehnten ein Begriff. Im August 2021 übernahmen Marc und Vanessa van Dijken das Waffelstübchen von der vormaligen langjährigen Betreiberin und erfüllten sich mit ihrem „HÉT-Waffelstübchen“ einen Traum.
HÉT (nl.) = „das“ ist übrigens eine Anspielung auf die niederländische Herkunft des Gastgebers:
Bei entsprechender Betonung bedeutet es „das Ultimo“, „das Beste“, „das Einzigartige“ – es gibt kein Anderes dieser Art. Nachhaltigkeit zählt als wichtiger Aspekt dazu. So bezieht das Café unter anderem Milchprodukte (u.a. Heu-Milch von demeter) und Eier über den Bioladen „Neues Grün“ in Unna, die Kaltgetränke (Wasser, Limonaden und alkoholfreie Biere) in Bio-Qualität von Neumarkter Lammsbräu und den biologischen und fair gehandelten Kaffee vom Geschäftspartner RöstAroma/ Van den Bremt in Soest.
Für Gruppen ab 20 Personen öffnet das Waffelstübchen nach rechtzeitiger Absprache übrigens auch außerhalb der normalen Geschäftszeiten und bietet für feierliche Anlässe Platz für bis ca. zu 35 Personen im Innenbereich und für etwa 40 auf der Terrasse.
Website: https://www.het-waffelstuebchen.de/
