Knappschaft holt Spitzenkoch Stefan Marquard nach Unna – Projekttage zur gesunden Mensaverpflegung an der Werner von Siemens-Gesamtschule Königsborn:
„Sterneküche macht Schule“, das Präventionsprojekt der KNAPPSCHAFT, kommt nach Unna. Mit Sternekoch Stefan Marquard als prominente Unterstützung konnte in den letzten Jahren bereits an über 200 Schulen eine neue Basis für gesunde Ernährung geschaffen werden.
Stefan Marquard zeigt bei diesem Schulbesuch, welche Zubereitungsmethoden geeignet sind, um täglich möglichst viel Frisches und Gesundes auf den Tisch oder auf die Hand zu bringen. Mit einfachen Veränderungen vor allem bei der Zubereitung der Speisen könne Schulessen auch gesund und lecker sein. Und das ohne Mehrkosten, wird versprochen.
Wann: Dienstag, 13. Mai 2025
Wo: Werner von Siemens Gesamtschule Königsborn
Döbelner Straße 7, 59425 Unna
Bereits am Vortag schulte der Profikoch das Küchenteam der Mensa zu den Kochmethoden von „Sterneküche macht Schule“ in der Produktionsküche der Einrichtung. Dabei zeigt er, wie man Gemüse schonend zubereiten, Fisch, Fleisch und Geflügel ohne Gewichtsverluste garen und wie die Gemeinschaftsverpflegung energieeffizienter und nachhaltiger hergestellt werden kann.
Diese Schulung vorab stellt eine direkte Umsetzung der neuen Zubereitungsmethoden vor Ort sicher und verhindert Unsicherheit der Kochmannschaft bei der Umstellung.
Am darauffolgenden Projekttag unterstützen auch Schülerinnen und Schüler als vollwertige Teammitglieder den gesamten Produktionsprozess bei der Zubereitung eines leckeren Mittagessens. Dazu laden wir Sie herzlich ein. Im Anschluss besteht die Möglichkeit zu Pressegesprächen mit Stefan Marquard sowie Sandra Antoni von der KNAPPSCHAFT.
Unter https://youtu.be/6Anc9CI303A finden Interessierte einige Impressionen der Schulbesuche.
PM Knappschaft
